Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 6 ottobre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo American burger bun.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo American burger bun proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta American burger bun: 45 min + lievitazione
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 1 kg di farina tipo 0
- 20 gr di lievito di birra fresco
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di miele millefiori
- 400 gr di latte
- 180 gr di uova intere
- 20 gr di sale
- 200 gr di burro
- 1 uovo per spennellare
Procedimento della ricetta American burger bun da È sempre mezzogiorno
Impastiamo, in planetaria o in una ciotola, la farina 0 con il lievito di birra sbriciolato, le uova intere, gran parte del latte, il miele e lo zucchero. Mescoliamo con un cucchiaio e, una volta data forma all’impasto, aggiungiamo anche il sale ed il latte rimasto. Impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio.
A questo punto, aggiungiamo il burro morbido tagliato a pezzetti, poco alla volta, sempre continuando ad impastare in modo da farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto ottenuto e facciamolo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale.
Dall’impasto lievitato ricaviamo dei panetti del peso di circa 130 g l’uno. Pieghiamo i lembi esterni verso l’interno e facciamoli roteare, in modo da renderli lisci, con una mano sul piano da lavoro.
Passiamo i panini nei semi di sesamo e mettiamoli su una teglia da forno ricoperta con carta forno. Copriamo e facciamo lievitare fino al raddoppio. Spennelliamo i panini con l’uovo sbattuto e cuociamoli in forno caldo e statico a 240° per 10-12 minuti.
Video della ricetta American burger bun di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta American burger bun tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta American burger bun di Fulvio Marino
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