Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 28 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Vincenzo Capuano, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Calzoncini estivi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Calzoncini estivi proposto per noi da Vincenzo Capuano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Calzoncini estivi : 50 min
\\\\\\\
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 1 kg di farina 0
- 3 g di lievito fresco di birra
- 650 ml di acqua
- 25 g di sale
- 20 ml di olio evo
- Semola di grano duro per spolvero
Per il calzoncino Costiera
- Ricotta
- Zeste di limone
- Uovo per spennellare
Per il calzoncino Genova
- Fiordilatte
- Pomodorini
- Olio evo
- pesto
- Uovo per spennellare
Per il calzoncino Calabria
- Provola affumicata
- ‘Nduja
- Uovo per spennellare
Procedimento della ricetta Calzoncini estivi da È sempre mezzogiorno
In una ciotola mettete la farina tipo 0, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua fredda e cominciate ad impastare. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore al caldo.
Create delle palline di circa 60 cm, che devono essere rotonde e lisce. Disponetele su una teglia o contenitore ermetico, coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppiare il volume iniziale (circa 6 ore).
Stendete ciascun panetto, in modo da ottenere un disco sottile anche sui bordi. Su una metà del disco mettete il ripieno scelto (sopra l’elenco degli ingredienti). Chiudete a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Disponete i calzoncini su una teglia con carta forno e mettete a cuocere in forno caldo e statico a 250°, meglio se con pietra refrattaria, per 6 minuti o fino a doratura.
Video della ricetta Calzoncini estivi di Vincenzo Capuano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Vincenzo Capuano per realizzare la ricetta Calzoncini estivi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Calzoncini estivi di Vincenzo Capuano
\\\\\\\
Se la ricetta ” Calzoncini estivi ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
