Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 6 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Enrico Croatti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cassoni romagnoli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cassoni romagnoli proposto per noi da Enrico Croatti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cassoni romagnoli : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 400g di farina 0
- 100g di farina tipo 2
- 50g di strutto
- 7g di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 250ml di acqua tiepida
per il ripieno
- 1kg di erbette
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- pecorino di fossa
- caciotta
- olio evo
- sale
per ultimare
- squacquerone
- erbe fresche
Procedimento della ricetta Cassoni romagnoli da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto amalgamate la farina 0 con la farina semi integrale, il sale, il bicarbonato, lo strutto e l’acqua tiepida. Lasciate riposare il composto in frigorifero per una giornata, avvolto nella pellicola. Formate delle palline, pirlatele sulla spianatoia, quindi tiratele col mattarello in modo da ottenere dei dischi sottili.
Per preparare il ripieno, pulite e tagliate molto finemente al coltello le erbette, salatele, conditele con aglio e peperoncino e lasciatele macerare in una ciotola per un’ora. Strizzatele e conditele con un goccio di olio; unite pezzetti di caciotta di mucca stagionata, pecorino di fossa grattugiato. Amalgamate con le mani.
Farcite i dischi di impasto col ripieno fatto, chiudete a mezzaluna sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta (facendo uscire bene l’aria). Cuocetele su una padella antiaderente ben calda, senza alcun condimento. Guarnite con ciuffi di formaggio fuso a piacere.
Video della ricetta Cassoni romagnoli di Enrico Croatti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Enrico Croatti per realizzare la ricetta Cassoni romagnoli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cassoni romagnoli di Enrico Croatti
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