Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 20 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Antonio Paolino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cotolette di zucca e speck.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cotolette di zucca e speck proposto per noi da Antonio Paolino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cotolette di zucca e speck : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 500g di polpa di zucca
- 150g di amido di mais
- 5 fettine di speck
- 80g di formaggio grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 4 uova
- 150g di farina 00
- 250g di pangrattato
- 1l di olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
per la salsa
- 250g di funghi porcini
- 50ml di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
per completare
- prezzemolo
Procedimento della ricetta Cotolette di zucca e speck da È sempre mezzogiorno
Per preparare il contorno in padella, scaldate un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettete a cuocere i porcini freschi a fettine, a fiamma vivace. Quando sono ben rosolati, aggiungete tutto il brodo vegetale in cui avete sciolto dell’amido, a freddo. Profumate con il prezzemolo tritato ed aspettate che si addensi sul fuoco. Spegnete.
Per preparare le cotolette tagliate le fette di speck a listarelle sottili e mettetelo in una ciotola insieme al formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’amido di mais e la polpa della zucca già cotta in forno o al vapore. Impastate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Prelevate delle porzioni di circa 50 g, schiacciatele tra le mani, formando delle cotolette. Passatele nell’amido, poi nelle uova sbattute con un po’ di sale e, infine, nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Video della ricetta Cotolette di zucca e speck di Antonio Paolino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonio Paolino per realizzare la ricetta Cotolette di zucca e speck tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cotolette di zucca e speck di Antonio Paolino
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Se la ricetta “Cotolette di zucca e speck” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
