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Nella puntata odierna di giovedì 28 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Michele Farru, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli di burrata con gamberi e piselli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ravioli di burrata con gamberi e piselli proposto per noi da Michele Farru nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Ravioli di burrata con gamberi e piselli : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per i ravioli
- 300 g di farina 00
- 200 g di semolato rimacinato
- 2 uova intere
- 3 tuorli
- 200 g di burrata
- 50 g di pecorino grattugiato
- 80 g di ricotta mustia
- Sale
- acqua
Per la salsa di piselli
- 500 g di piselli
- 1 scalogno
- Olio evo
- Menta
- Sale
- pepe
Per completare
- 400 g di gamberi rossi
- 1 lime
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Ravioli di burrata con gamberi e piselli da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno, mettete nel bicchiere del mixer la burrata, la ricotta mustia (salata e affumicata), pecorino grattugiato e frullate ad immersione.
Per preparare la salsa lessate i piselli. Scolateli e metteteli nel frullatore con della menta fresca, abbondante olio ed un soffritto di scalogno, sale e olio. Frullate, aggiungendo poca acqua se occorre.
Pulite i gamberi e conditeli con sale, pepe e scorza di lime grattugiata.
Tirate la sfoglia sottile e distribuite sopra dei ciuffi di ripieno. Sovrapponete una seconda sfoglia di pasta e fate ben aderire, facendo uscire l’aria. Ritagliate i ravioli e cuoceteli in acqua bollente e salata per pochi istanti. Scolateli in una ciotola e conditeli con un filo d’olio ed i gamberi ancora crudi. Mescolate, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Servite su un letto di salsa di piselli.
Video della ricetta Ravioli di burrata con gamberi e piselli di Michele Farru
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Michele Farru per realizzare la ricetta Ravioli di burrata con gamberi e piselli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Ravioli di burrata con gamberi e piselli di Michele Farru
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Se la ricetta ” Ravioli di burrata con gamberi e piselli ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
