Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 15 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Toscanini.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Toscanini proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Toscanini : 60 min
\
Ingredienti per 4 persone
Per la biga
- 200 g di farina 00
- 2 g di lievito fresco di birra
- 110 ml di acqua
Per l’impasto
- Biga
- 1 kg di farina 00
- 14 g di lievito fresco di birra
- 550 ml di acqua
- 10 g di zucchero
- 25 g di sale
- Semi di sesamo
Procedimento della ricetta Toscanini da È sempre mezzogiorno
Per preparare la biga in una ciotola, mettete la farina, il lievito sbriciolato e l’acqua e mescolate grossolanamente con un cucchiaio. Lasciate fermentare per 18 ore a 18°.
Dopo il riposo, sbriciolate la biga ed unite la farina tipo 00, il lievito di birra fresco sbriciolato (14 g), lo zucchero, gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero.
Stendete l’impasto ad uno spessore di 1 cm circa, creando un rettangolo. Dividete quest’ultimo in 6 rettangoli più piccoli, arrotolateli su loro stessi, formando dei filoncini sottili (allungateli).
Passate la parte superiore nei semi di sesamo, quindi posizionate i filoncini su una teglia con carta forno, intervallandoli con lembi di carta. Coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Praticate dei tagli in superficie e cuociate in forno caldo e statico a 230° per 10 minuti, quindi a 200° per altri 10 minuti e per finire a 180° per gli ultimi 10 minuti, con sportello socchiuso.
Video della ricetta Toscanini di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Toscanini tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Toscanini di Fulvio Marino
\
Se la ricetta “Toscanini” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
