Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 8 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tranci di baccalà gratinati.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tranci di baccalà gratinati proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tranci di baccalà gratinati : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
Per il baccalà
- 4 tranci di baccalà
- 120 g di ceci
- 40 g di pomodori secchi
- 40 g di olive nere
- 15 g di capperi
- 1 tuorlo
- 50 g di pane raffermo
- Scorza di ½ limone
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Timo
- Sale
- pepe
- Olio evo
Per il soffice di patate
- 600 g di patate
- 100 ml di acqua di patate
- Scorza di 1 limone
- Succo di limone
- Olio evo
- Pepe bianco
- Sale
Per completare
- Peperone crusco
- Olive nere
- Finocchietto selvatico
- Timo
- Maggiorana
- Olio evo
Procedimento della ricetta Tranci di baccalà gratinati da È sempre mezzogiorno
Con il mixer, frullate i ceci precotti con un tuorlo, fino ad ottenere una crema. In una ciotola, mettete la crema di ceci, i pomodori secchi tritati, le olive, i capperi dissalati ed il prezzemolo tritati; mescolate.
Su una teglia con carta forno, disponete i tranci di baccalà. Coprite ciascun trancio con la crema di ceci aromatizzata, uno strato generoso. Distribuite sopra delle briciole di pane e passatele in forno caldo a 190° per 20 minuti.
Per preparare il soffice schiacciate le patate lesse e conditele con olio, succo e scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mescolate per qualche minuto sul fuoco, aggiungendo poca acqua di cottura delle patate: dovete ottenere un purè setoso.
Servite il baccalà sul soffice di patate e completate con il peperone crusco sbriciolato, le olive infornate e del finocchietto.
Video della ricetta Tranci di baccalà gratinati di Fabio Potenzano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Tranci di baccalà gratinati tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tranci di baccalà gratinati di Fabio Potenzano
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Se la ricetta “Tranci di baccalà gratinati” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
