Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 25 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tris di paste fredde.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tris di paste fredde proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tris di paste fredde : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1kg di farfalle
per il condimento salmone e rucola
- 12 fette di salmone affumicato
- 2 mazzetti di rucola
- 50g di anacardi
- 50g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- scorza di 1 lime
- olio evo
per il condimento esotico
- 300g di piselli
- 12 gamberi
- 1 cipolla
- 2 avocado
- 2 mango
- succo di 1 lime
- timo
- basilico
- sale
- pepe
per il condimento di verdure
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 250g di zucchine
- 300g di melanzane
- 250g di sedano
- 3 scalogni
- 120g di caciocavallo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 bicchiere di aceto di mele
- 25g di uvetta
- 25g di pinoli
- basilico
Procedimento della ricetta Tris di paste fredde da È sempre mezzogiorno
Per preparare il condimento al salmone mettete nel mixer la rucola, l’aglio a piacere, il formaggio grattugiato, gli anacardi, un cubetto di ghiaccio, abbondante olio e frullate.
Condite la pasta con il pesto di rucola e servite insieme a del salmone affumicato affettato.
Per preparare il condimento di verdure in padella, fate soffriggere un trito di scalogno e sedano con un filo d’olio. Condite con zucchero di canna o miele e sfumate con l’aceto bianco. Unite, quindi, tutte le verdure a dadini piccoli e portatele a cottura.
Cuocete la pasta in acqua salata e profumata con zafferano in polvere. Scolatela e conditela con le verdure in agrodolce, pinoli tostati e uvetta. Servite con caciocavallo grattugiato e basilico.
Per preparare il condimento esotico fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite i piselli e lasciateli cuocere.
Tagliate il mango a dadini e condite con sale, pepe, olio e basilico tritato.
Tagliate la polpa dell’avocado a dadini e condiamo con succo di lime e sale.
Condite la pasta con il mango, l’avocado, i piselli spadellati e mescolate per bene. Servite con i gamberi cotti al vapore e conditi con olio, sale e pepe.
Video della ricetta Tris di paste fredde di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Tris di paste fredde tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tris di paste fredde di Gian Piero Fava
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