Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di Martedì 8 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Antonella Ricci ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Zucchine ripiene .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Zucchine ripiene proposto per noi da Antonella Ricci nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Zucchine ripiene : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine tonde
- 1 spicchio di aglio nero
- 1 scalogno
- 8 fagiolini
- 10 olive
- 1 uovo
- 100g di scamorza affumicata
- 100g di formaggio grattugiato
- pangrattato
- menta fresca
- basilico
- sale
- pepe
per accompagnare
- sedano
- olio
- limone
- sale
- pepe rosa
Procedimento della ricetta Zucchine ripiene da È sempre mezzogiorno
In una casseruola scaldate abbondante olio. Pulite le zucchine tonde e privatele delle calotte; con uno scavino, ricavate tutta la colpa. Immergete gli involucri delle zucchine a friggere nell’olio caldo, ma non bollente, e profondo, girandoli di tanto in tanto, togliendole e mettendole a scolare capovolte, una volta dorate.
La polpa delle zucchine tagliatela finemente e mettetela in una ciotola. In una padella antiaderente scaldate un goccio di olio, mettete a soffriggere lo scalogno tritato, poi aggiungete i fagiolini precedentemente puliti e tagliati a pezzetti, la polpa delle zucchine sminuzzata, un pizzico di sale e di pepe e lasciate stufare qualche minuto.
Lasciate raffreddare, mettete in una ciotola ed unite le olive denocciolate e tritate al coltello, il formaggio grattugiato, il pangrattato, un uovo e amalgamate bene. Mettete a compattare nel frigorifero. Riempite gli involucri fritti delle zucchine con il ripieno fatto.
Disponetele su una pirofila, un goccio di olio e un pizzico di sale e infornate a 185° per 25 minuti (fino a doratura sulla superficie).
Servite con un’insalatina di sedano, affettato con una mandolina, condita con una citronette di succo di limone, olio evo, pepe rosa e nero, sale.
Video della ricetta Zucchine ripiene di Antonella Ricci
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonella Ricci per realizzare la ricetta Zucchine ripiene tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Zucchine ripiene di Antonella Ricci
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