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Renato Ardovino nelle puntate di Renato, La dolce Capri di Renato, programma su Food Network, ci svela i segreti dei dolci più amati della tradizione caprese. Oggi scopriamo la ricetta della Calzoncelli fritti alla marmellata di arance.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Calzoncelli fritti alla marmellata di arance proposto per noi da Renato Ardovino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network!
Durata ricetta Calzoncelli fritti alla marmellata di arance : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 750g di zucchero
- 500g di arance amare di Capri
- succo di 1 limone
- 800ml di acqua
- 500g di farina 00
- 140ml di spumante
- 120ml di olio evo
- 35g di zucchero
- albume
- olio di semi di arachidi
- zucchero a velo
Procedimento della ricetta Calzoncelli fritti alla marmellata di arance da Renato, La dolce Capri di Renato
Per preparare la marmellata spremete le arance e con uno scavino togliete la polpa rimanente dalle arance, tagliate la buccia a piccoli cubetti e mettetele in una pentola con l’acqua, il succo delle arance e la polpa scavata inserita in un sacchettino di tela, e portate sul fuoco. Fate bollire per 1 ora e mezza. Togliete il sacchetto, aggiungete il succo di limone lo zucchero. Portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Fatela raffreddare.
Per preparare la pasta unite la farina, lo zucchero e l’olio e lo spumante, amalgamate piano piano. Impastate e fatelo riposare in frigo per qualche ora. Tiratelo con il mattarello, metà per volta, portatela allo spessore di 2mm. Tagliate dei dischetti, 12cm di diametro, con un bicchiere o un coppapasta.
Al centro di ogni disco mettete un cucchiaio di marmellata, bagnate il bordo con l’albume e chiudete a mezzaluna. Pizzicate il bordo per sigillare bene. Cuoceteli in olio caldo fino a doratura. Scolateli su carta assorbente. Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
Video della ricetta Calzoncelli fritti alla marmellata di arance di il cuoco Renato Ardovino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Renato Ardovino per realizzare la ricetta Calzoncelli fritti alla marmellata di arance tratta dal suo programma di cucina Renato, La dolce Capri di Renato in onda su Food Network
Link Videoricetta Calzoncelli fritti alla marmellata di arance di il cuoco Renato Ardovino
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