Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Fa il suo esordio sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la quarta puntata della prima stagione del suo nuovo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda domenica 2 aprile 2023, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Baguette.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Baguette proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!
Durata ricetta Baguette: 50 min + lievitazione
Ingredienti
Per l’autolisi
- 450 gr di farina tipo 0
- 50 gr di farina di farro bianco
- 300 gr di acqua
Per l’impasto
- 5 gr di lievito di birra fresco
- 10 gr di sale
- 35 gr di acqua
Procedimento della ricetta Baguette da Nel forno di casa tua
Prepariamo la Baguette partendo dal pre-impasto con la tecnica dell’autolisi. Mescoliamo, in una ciotola, le farine con una parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e facciamo riposare il composto ottenuto per un’ora a temperatura ambiente.
Terminato il riposo, aggiungiamo il lievito, una parte della restante acqua e lavoriamo con le mani. Aggiungiamo quindi il sale, l’ultima parte di acqua e terminiamo di impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Facciamo lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente per circa un’ora e mezza. Dividiamo quindi l’impasto in tre parti ottenendo dei filoncini che faremo riposare per altri 20 minuti.
Ricopriamo una teglia da forno con un canovaccio, cospargiamolo con della farina e adagiamoci sopra le tre baguette facendole riposare per circa un’ora a temperatura ambiente e altre 4 ore in frigorifero. Facciamo quindi delle incisioni in diagonale sulle nostre baguette e facciamole cuocere in forno a 240° per 15 minuti.
Video della ricetta Baguette di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Baguette tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network
Link Videoricetta Baguette di Fulvio Marino
Se la ricetta “Baguette” tratta dal programma tv di cucina Nel forno di casa tua vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
