Ritorno al Brasile ricetta Chicco Cerea da MasterChef 4

Un dolce che richiama sapori e profumi che ci rimandano in Brasile quello che ci ha proposto Chicco Cerea, ospite d’onore della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Chicco Cerea, infatti, docente di Cucina d’Autore al Master della Cucina Italiana, ha preparato un dolce a base di cioccolato bianco unito a frutto della passione ed ananas assolutamente da provare a rifare anche a casa.

Masterchef 4 - ricetta Ritorno al Brasile di Chicco Cerea
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef 4 in onda su Sky

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Ritorno al Brasile proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!

Durata ricetta Ritorno al Brasile: 120 min

Ingredienti per 1 persona

  • cioccolato bianco, 500 gr
  • tuorli, 5
  • panna, 500 gr
  • colla di pesce, 8 gr
  • latte, 70 gr
  • fave di tonka, 4
  • ananas, 1
  • sciroppo, 1 lt
  • burro, 200 gr
  • zucchero a velo, 500 gr
  • farina, 200 gr
  • frutto della passione, 200 gr
  • arancia, 1

Procedimento della ricetta Ritorno al Brasile da MasterChef

Tagliamo e mettiamo a marinare l’ananas per 2 ore nello sciroppo. Per la cialda iniziamo pulendo il frutto della passione. Mettiamo burro, zucchero a velo, farina e frutto della passione in un contenitore, con l’aiuto di un frullatore a immersione incorporiamo tutti gli ingredienti. Facciamo riposare per 2 ore in frigo ben coperto.

Ammolliamo la colla di pesce. Semi montiamo la panna e montiamo i tuorli ben fermi. Per la mousse al cioccolato bianco sciogliamo il cioccolato in un pentolino. Grattiamo la fava di tonka, aggiungerci 70 gr di latte e scioglierci la colla di pesce precedentemente ammollata.

Incorporiamo il tutto (compresi panna e tuorli) fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare il composto in frigo per almeno due ore. Serviamo con succo di frutto della passione e arancia.

Video della ricetta Ritorno al Brasile da MasterChef

Ecco il video della ricetta Ritorno al Brasile preparata da Chicco Cerea per la quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky Masterchef

Se la ricetta “Ritorno al Brasile” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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