Ricetta evergreen| Cosce di Pollo al vino della nonna

Questa nuova rubrica nasce con lo spirito di raccogliere, spiegare e valorizzare le ricette evergreen.

Un appuntamento fisso, immediato e sempre aggiornato, pensato per chi ama cucinare, per chi cerca idee veloci e per chi vuole ritrovare il piacere della buona tavola, giorno dopo giorno.

Oggi vi mostreremo la nostra versione della ricetta dal titolo Cosce di Pollo al vino della nonna.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cosce di Pollo al vino della nonna.

Durata ricetta Cosce di Pollo al vino della nonna : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

• 8 cosce di pollo
• 400 ml di vino bianco secco
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 4 foglie di salvia
• 1 cipolla media
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 3 cucchiai di olio evo
• 30 g di burro
• Farina q.b. per infarinare
• Sale q.b.
• pepe q.b.
• Brodo vegetale (se necessario)

Procedimento della ricetta Cosce di Pollo al vino della nonna da Ricetta evergreen

Lavate e asciugate bene le cosce di pollo con carta da cucina. Salatele, pepatele e infarinate leggermente, scuotendo l’eccesso.
In una padella ampia scaldate l’olio con il burro. Quando il burro è sciolto, adagiate le cosce di pollo. Rosolatele a fuoco medio-alto per 5-6 minuti per lato, fino a doratura uniforme. Togliete le cosce e tenetele da parte.

Nella stessa padella, eliminando parte del grasso se eccessivo, fate appassire la cipolla tritata finemente insieme a carote e sedano tagliati a dadini piccoli. Cuocete per 5 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso.

Rimettete le cosce nella padella, aggiungete l’aglio schiacciato, il rosmarino e la salvia. Alzate il fuoco e versate il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol per 2-3 minuti a fiamma vivace.

Abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 35-40 minuti, girando le cosce a metà cottura. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo. Il pollo è pronto quando la carne si stacca facilmente dall’osso.

Togliete il coperchio negli ultimi 5 minuti per far restringere il sugo. Deve risultare denso e vellutato. Aggiustate di sale e pepe.

Consigli evergreen
Potete usare del vino rosso, aggiungere dei pomodorini o dei funghi o delle olive e dei capperi. Potete marinare per 2 ore le cosce nel vino, aggiungendo erbe aromatiche a piacere, per un sapore più intenso.

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Se la ricetta ” Cosce di Pollo al vino della nonna ” tratta dalla rubrica Ricetta evergreen vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.