Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 13 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Red velvet .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Red velvet proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Red velvet : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 250 g farina 00
- 130 g burro
- 220 g zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 10 g di cacao
- 1 cucchiaino di colorante rosso
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaino aceto bianco
- 200 ml latticello (yogurt bianco intero diluito con il latte)
Per la chantilly al cioccolato bianco
- 250 ml latte
- 50 ml panna
- 3 tuorli
- 40 g amido di riso
- 150 g cioccolato bianco
- Vaniglia
- 300 ml panna montata
- 100 g zucchero
Per decorare
- 200g di lamponi
- 100g di cioccolato fondente
- 500ml di panna montata
Procedimento della ricetta Red velvet da È sempre mezzogiorno
Con le fruste elettriche, montate le uova intere insieme allo zucchero ed il burro morbido a temperatura ambiente. Ottenuto un composto chiaro e omogeneo, aggiungete il cacao amaro in polvere ed il colorante alimentare rosso e mescolate ancora qualche istante. Aggiungete il latticello (potete diluire dello yogurt al naturale con un po’ di latte), la farina e mescolate pochi istanti con la frusta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In una ciotolina, mescolate il bicarbonato e l’aceto bianco, quindi unite subito all’impasto e mescolate rapidamente con una spatola. Potete usare anche del lievito per dolci classico.
Trasferite l’impasto in tre tortiera o anelli da 20 cm, in modo da ottenere tre dischi sottili (circa 1-2 cm). Cuocete in forno caldo a 160° per 20 minuti. Una volta freddi, rifilate i bordi.
Per preparare la crema scaldate latte e panna. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e l’amido di riso. Aggiungete a latte e panna caldi e, mescolando, fate addensare. Spegnete ed unite il cioccolato bianco fuso o tritato e mescolate fino a sciogliere il tutto. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero. Una volta fredda, incorporate la panna montata.
Prendete il primo disco di pan di Spagna e, sopra, create uno strato di crema. Sovrapponete il secondo disco di pan di Spagna, altra crema e finite con l’ultimo disco. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. Decorate con ciuffi di crema e di panna montata e finite con i lamponi farciti con cioccolato fuso.
Video della ricetta Red velvet di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Red velvet tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Red velvet di Daniele Persegani
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