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Nella puntata odierna di martedì 19 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pomodori ripieni di riso e patate.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pomodori ripieni di riso e patate proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pomodori ripieni di riso e patate : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 8 pomodori
- 320g di riso rosso
- 3 cipollotti
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- basilico
per le patate
- 14 patate colorate
- 2 spicchi di aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di pecorino grattugiato
- rosmarino
- timo
- sale
- pepe
per ultimare
- foglie di basilico fritte
- olio al basilico
Procedimento della ricetta Pomodori ripieni di riso e patate da È sempre mezzogiorno
Prendete i pomodori, tagliate via la parte superiore, la calotta, e scavateli con un cucchiaio o uno scavino, ricavandone la polpa. Salateli e posizionateli, a testa in giù, su una griglia.
In padella, fate rosolare il cipollotto affettato con un filo d’olio e del peperoncino a piacere. Una volta stufato per bene, unite il concentrato di pomodoro e lasciate rosolare per qualche minuto. Trasferite il tutto nel bicchiere ed aggiungete anche la polpa dei pomodori (quella che avete scavato); frullate con il mixer ad immersione.
Unite alla crema di pomodoro il riso già bollito per metà del tempo (rispetto all’indicazione della confezione) e del basilico fresco tritato. Mescolate e lasciate riposare per 1 ora.
Riempite i pomodori con il riso e la crema di pomodoro, lasciando 1 cm dal bordo. Chiudete con le calotte.
Tagliate le patate a spicchi sottili, metteteli in una ciotola e conditeli con abbondante olio, rosmarino fresco, pangrattato, pecorino e parmigiano grattugiati, aglio a piacere. Mescolate e distribuite su una teglia. Posizionate i pomodori farciti tra le patate, irrorate con olio e cuocete il tutto in forno caldo a 180° per 45 minuti: i primi 10 minuti, coperti con un foglio di carta forno.
Video della ricetta Pomodori ripieni di riso e patate di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Pomodori ripieni di riso e patate tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pomodori ripieni di riso e patate di Gian Piero Fava
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