Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A tavola con Lorenzon, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Caserecce al ragù di coniglio.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Caserecce al ragù di coniglio proposto per noi da il cuoco Antonio Lorenzon nel corso della trasmissione di cucina dal titolo A tavola con Lorenzon in onda su Food Network!
Durata ricetta Caserecce al ragù di coniglio : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 350g di caserecce
- 1/2 coniglio disossato
- 100g di guanciale
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- alloro
- rosmarino
- salvia
- 300g di piselli
- 1 spicchio di aglio
- 50g di feta
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Caserecce al ragù di coniglio da A tavola con Lorenzon
Per fare il ragù di coniglio mettete in una pentola l’olio e fate rosolate il guanciale tagliato a dadini. Aggiungete un trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungete il coniglio sminuzzato. Regolate di sale, pepe, aggiungete la salvia e l’alloro. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il fondo di coniglio (fondo bruno ottenuto tostando in forno le ossa del coniglio con le verdure) se lo avete.
Coprite e fate cuocere per 3-4 ore.
Per preparare la crema di piselli, fateli bollire in acqua calda salata per circa 5 minuti. Frullateli, quasi tutti, con sale, pepe, olio, un goccio di acqua di cottura dei piselli e della menta.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente. Mantecatela con il ragù. Servite la pasta su un letto di crema, adagiate sopra dei pezzettini di feta, i piselli sbucciati e decorate con i germogli del piselli.
Video della ricetta Caserecce al ragù di coniglio di il cuoco Antonio Lorenzon
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Antonio Lorenzon per realizzare la ricetta Caserecce al ragù di coniglio tratta dal suo programma di cucina A tavola con Lorenzon in onda su Food Network
Link Videoricetta Caserecce al ragù di coniglio di il cuoco Antonio Lorenzon
Se la ricetta “Caserecce al ragù di coniglio” tratta dal programma tv di cucina A tavola con Lorenzon vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
