Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A tavola con Lorenzon, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Polpette di agnello con carciofi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Polpette di agnello con carciofi proposto per noi da il cuoco Antonio Lorenzon nel corso della trasmissione di cucina dal titolo A tavola con Lorenzon in onda su Food Network!
Durata ricetta Polpette di agnello con carciofi : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 300g di polpa di agnello
- 150g di pane
- 50ml di latte
- 3 uova
- 4 spicchi di aglio
- 6 carciofi
- 1 scalogno
- 2 patate
- 500ml di brodo vegetale
- 1 limone
- prezzemolo
- menta
- erbe aromatiche
- farina bianca
- pangrattato
- 200g di polenta già cotta
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Polpette di agnello con carciofi da A tavola con Lorenzon
Marinate l’agnello, tritato, con timo rosmarino, maggiorana, olio, sale, pepe e la scorza del limone. Coprite e mettete in frigo.
Pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone.
In una padella mettete lo scalogno tritato con l’olio, fate soffriggere e aggiungete i carciofi tagliato a fettine sottili. Aggiungete le patate pelate e tagliate a cubotti. Regolate di sale e pepe e aggiungete delle foglie di menta. Sfumate con il bordo, coprite e fate cuocere lentamente. Frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere una vellutata.
In una ciotola mettete il pane, tagliato a cubotti ammollato nel latte, l’agnello, il prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe. Mescolate e aggiungete anche l’uovo. Se è troppo morbido l’impasto aggiungete del pangrattato. Create delle polpette e passatele nel pane grattugiato. Cuocetele in una padella con aglio in camicia e olio. Sfumate con vino bianco. Coprite e fate cuocere fino a doratura.
Tagliate la polenta a cubotti e impanatela prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggetela in olio bollente. Scolatela su carta assorbente.
Impiattate mettendo sul fondo la vellutata di carciofi, sopra le polpette e i cubetti di polenta.
Video della ricetta Polpette di agnello con carciofi di il cuoco Antonio Lorenzon
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Antonio Lorenzon per realizzare la ricetta Polpette di agnello con carciofi tratta dal suo programma di cucina A tavola con Lorenzon in onda su Food Network
Link Videoricetta Polpette di agnello con carciofi di il cuoco Antonio Lorenzon
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