Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A tavola con Lorenzon, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Rotolo al cioccolato con frutti rossi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Rotolo al cioccolato con frutti rossi proposto per noi da il cuoco Antonio Lorenzon nel corso della trasmissione di cucina dal titolo A tavola con Lorenzon in onda su Food Network!
Durata ricetta Rotolo al cioccolato con frutti rossi : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 150g di albumi
- 80g di tuorli
- 100g di zucchero
- 30g di farina 00
- 20g di cacao amaro
- 50ml di olio di semi
per la namelaka
- 400ml di panna fresca
- 200ml di latte intero
- 340g di cioccolato bianco
- 10g di miele
- 5 foglie di gelatina
- 1 stecca di vaniglia
per decorare
- 300g di fragole
- 300g di frutti di bosco
- zucchero a velo q.b.
Procedimento della ricetta Rotolo al cioccolato con frutti rossi da A tavola con Lorenzon
Montate gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite i 4 tuorli, il cacao e la farina setacciati e l’olio. Amalgamate e versate il composto in una placca da forno rivestita con carta forno. Fate cuocere per 9 minuti a 180°. Quando il pan biscotto è cotto fatelo raffreddare.
Per preparare la namelaka sciogliete il cioccolato, idratate la gelatina, scaldate il latte, fino quasi al bollore, con la bacca di vaniglia. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel latte. Unite al latte il miele e mescolate. Ora unite il latte al cioccolato fuso. Mescolate. Poco per volta aggiungete la panna. Frullate con un frullatore ad immersione. Coprite con la pellicola trasparente a contatto e lasciate riposare per 12 ore.
Montate la crema versatene metà sul pan biscotto, arrotolatelo, ricoprite con zucchero velo e tagliate a fettine. Prendete una grande coppa e usate le fettine per ricoprire la base e i lati. Versate al centro la namelaka avanzata. Decorate con frutti rossi e menta.
Video della ricetta Rotolo al cioccolato con frutti rossi di Antonio Lorenzon
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Antonio Lorenzon per realizzare la ricetta Rotolo al cioccolato con frutti rossi tratta dal suo programma di cucina A tavola con Lorenzon in onda su Food Network
Link Videoricetta Rotolo al cioccolato con frutti rossi di il cuoco Antonio Lorenzon
Se la ricetta “Rotolo al cioccolato con frutti rossi” tratta dal programma tv di cucina A tavola con Lorenzon vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
