Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 8 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Calamari ripieni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Calamari ripieni proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Calamari ripieni : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per i calamari ripieni
- 3 calamari
- 300 g di patate
- 250 g di broccolo
- 3 alici
- 5 capperi
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Timo
Per l’insalata di finocchi
- 1 finocchio
- 1 radicchio
- 2 arance
- Succo di 3 arance
- Macis
- Chicchi di melagrana
- Olio evo
Per il pane profumato
- 150 g di pangrattato
- 4 alici
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
Per decorare
- Olio al basilico
Procedimento della ricetta Calamari ripieni da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno ripassate in padella le cimette di broccolo, già sbollentate, con olio, aglio e peperoncino.
In un pentolino, scaldate olio ed alici con dei capperi. Unite le alette dei calamari (gli scarti) e lasciate rosolare. Dopo pochi minuti, frullate il tutto.
In una ciotola, mettete le patate lesse schiacciate ed unite i broccoli ripassati. Lavorate il tutto con la forchetta ed unite anche le alette dei calamari frullate; mescolate.
Farcite i calamari già puliti con il ripieno, per 2/3. Chiudete l’estremità con lo stuzzicadenti e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio per pochi minuti, su tutti i lati. Una volta rosolato, finitelo di cuocere in forno caldo per altri 5 minuti.
Per preparare l’insalata fate bollire il succo delle arance con il macis (o noce moscata); deve ridursi della metà.
In una ciotola, mettete i finocchi affettati, il radicchio affettato, la melagrana sgranata, le arance pelate a vivo e condite il tutto con l’olio, il sale e la riduzione d’arancia.
Servite i calamari a fette con l’insalata e, sopra, olio al basilico e briciole di pane aromatizzato e tostato.
Video della ricetta Calamari ripieni di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Calamari ripieni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Calamari ripieni di Gian Piero Fava
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Se la ricetta “Calamari ripieni ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
