Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 3 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Michele Farru. con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cannelloni di ricotta e zafferano .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cannelloni di ricotta e zafferano proposto per noi da Michele Farru. nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cannelloni di ricotta e zafferano : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 300g di farina 00
- 200g di semola rimacinata
- 2 uova
- 3 tuorli
- acqua
- sale
per il ripieno
- 1kg di ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- 50g di semola rimacinata
- 50g di pecorino sardo
- noce moscata
- sale
per la salsa
- 500ml di latte
- 500ml di acqua
- 50g di amido di mais
- 1 bustina di zafferano
- sale
per i pomodorini
- 300g di pomodori ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- olio evo
- sale
- pepe
per accompagnare
- 500g di spinaci
- pecorino sardo
- olio evo
- sale
- burro
- pepe
Procedimento della ricetta Cannelloni di ricotta e zafferano da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno lavorate la ricotta insieme all’uovo intero, la semola rimacinata, una punta d’aglio tritato, noce moscata in polvere, sale, pecorino grattugiato e mescolate per bene.
Preparate la pasta all’uovo con farina, semola, uova intere e tuorli, acqua quanto basta e sale. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e ritagliate dei rettangoli (come delle lasagne), sbollentatele per pochi istanti.
Su ogni sfoglia di pasta, create un salsicciotto di ripieno, quindi arrotolate la pasta sul ripieno, creando i cannelloni, che non devono essere troppo lunghi. Inseriteli all’interni di una tortiera dai bordi alti, in piedi.
Per preparare la salsa scaldate latte ed acqua con sale. A parte, miscelate l’amido di mais con lo zafferano in polvere, quindi stemperatelo con qualche mestolo di acqua e latte ancora tiepidi. Unite la miscela rimasta, riportate sul fuoco e, mescolando, portate a bollore.
Versate la salsa sui cannelloni, spolverizzate con pecorino e mettete a gratinare in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Pelate i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a metà, quindi conditeli con sale, pepe, olio, basilico e aglio a piacere. Lasciate marinare. Serviteli con i cannelloni. Completate con spinacini saltati in padella con olio ed aglio e scaglie di pecorino.
Video della ricetta Cannelloni di ricotta e zafferano di Michele Farru.
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Michele Farru. per realizzare la ricetta Cannelloni di ricotta e zafferano tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cannelloni di ricotta e zafferano di Michele Farru.
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Se la ricetta “Cannelloni di ricotta e zafferano ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
