Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 16 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Antonella Ricci con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo cappellacci con caciocavallo e asparagi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo cappellacci con caciocavallo e asparagi proposto per noi da Antonella Ricci nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta cappellacci con caciocavallo e asparagi : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 200 g di semola
- 2 uova
- 200 g di caciocavallo
- 15 noci sgusciate
per la salsa
- 200 g di asparagi
- 300 ml di salsa di pomodori gialli
- 1 cipollotto tritato
per completare
- 50 g di formaggio grattugiato
- 25 ml di olio evo
- Maggiorana
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta cappellacci con caciocavallo e asparagi da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta, lavorate la semola rimacinata con le uova. Lasciate riposare il panetto ottenuto avvolto nella pellicola per almeno 1 ora, quindi tirate la sfoglia sottile.
Per preparare il ripieno, nel mixer mettete le noci sgusciate con il caciocavallo a pezzetti e la maggiorana e frullate fino ad ottenere una sorta di impasto denso.
Ritagliate dei quadrati di sfoglia e, su ognuno, mettete una noce di ripieno. Ripiegate a mezzaluna, quindi date la forma di un tortellone. Cuoceteli in acqua bollente e salata.
Per preparare il condimento, pelate gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Sbollentateli insieme ai cappellacci, in acqua salata.
In un tegame, fate soffriggere il cipollotto tritato con un generoso filo d’olio. Unite la salsa di pomodoro giallo e portate a cottura (circa 15 minuti) con sale e pepe.
In una padella, scaldate un filo d’olio con del cipollotto tritato finemente. Scolate i cappellacci e gli asparagi e saltate i tutto in padella con il soffritto di cipollotto ed un mestolino d’acqua di cottura. Lasciate cuocere per 2-3 minuti. Mantecate con il parmigiano/pecorino grattugiato e servite su un letto di salsa di pomodoro.
Video della ricetta cappellacci con caciocavallo e asparagi di Antonella Ricci
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonella Ricci per realizzare la ricetta cappellacci con caciocavallo e asparagi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta cappellacci con caciocavallo e asparagi di Antonella Ricci
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