Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Davide Nanni con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Carciofi fritti special .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Carciofi fritti special proposto per noi da Davide Nanni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Carciofi fritti special : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi
- 160 g patate
- 50 g prosciutto crudo
- 80 g scamorza
- 1 uovo
- pepe
per la panatura
- uovo, pangrattato
- olio per friggere
per la salsa
- 3 uova
- 450 ml olio di semi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 sardine
- 1 cucchiaio di aceto rosso
- sale
Procedimento della ricetta Carciofi fritti special da È sempre mezzogiorno
Pulite i carciofi, quindi fateli bollire in acqua per circa 10-15 minuti: per vedere se sono cotti, lo stuzzicadenti deve entrare facilmente nella parte centrale.
Volendo, potete lessare le patate, pelate e a dadoni, insieme ai carciofi; in alternativa, lessatele a parte.
In una ciotola, mettete prosciutto crudo e scamorza affumicata tritati al coltello, le patate lesse schiacciate, i carciofi lessati e tritati al coltello (tenete da parte il gambo), l’uovo intero ed impastate il tutto; se occorre, aggiungete un po’ di pangrattato.
Con il ripieno, create delle polpette, dando la forma originaria del carciofo ed inserendo alla base il gambo. Passatele nella farina, nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e mettetele a friggere in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la salsa mettete nel bicchiere le uova intere sgusciate, lo spicchio d’aglio, le sardine, un cucchiaio di aceto rosso, sale e tutto l’olio di semi. Frullate con il mixer ad immersione, alzandolo pian piano fino ad ottenere la giusta consistenza.
Video della ricetta Carciofi fritti special di Davide Nanni
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Davide Nanni per realizzare la ricetta Carciofi fritti special tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Carciofi fritti special di Davide Nanni
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