Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 2 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Chloe Facchini. con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Coq au vin .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Coq au vin proposto per noi da Chloe Facchini. nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Coq au vin : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 gallo
- 400 g di pancetta
- 400 g di funghi shitake
- 300 g di cipollotti
- 30 g di farina 00
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio evo
- Sale
- pepe
Per la marinatura
- 1 l di vino rosso
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 testa d’aglio
- Rosmarino
Procedimento della ricetta Coq au vin da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, mettete il galletto a pezzi con spicchi d’aglio, rosmarino, cipolla e carota a pezzettoni, quindi copritelo con il vino rosso e lasciatelo marinare per lungo tempo (circa 10 ore in frigorifero).
Scaldate un tegame con un generoso filo d’olio. Prelevate la carne marinata, scolatela e mettetela a rosolare a fiamma vivace su tutti i lati. Una volta rosolata, togliete la carne e, nello stesso tegame, mettete a rosolare le verdure usate per la marinatura; spolverizzate con poca farina e lasciate tostare. Rimettete la carne insieme alle verdure e coprite il tutto con il vino della marinatura filtrato. Coprite e lasciate cuocere per 2-3 ore a fuoco basso.
Per preparare il contorno scaldate una padella con un filo d’olio e mettete a rosolare la pancetta a listarelle. Dopo qualche minuto, unite i funghi freschi a dadini, il cipollotto a spicchi, il concentrato di pomodoro e lasciate rosolare per bene. Coprite il tutto con altro vino rosso e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Video della ricetta Coq au vin di Chloe Facchini.
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Chloe Facchini. per realizzare la ricetta Coq au vin tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Coq au vin di Chloe Facchini.
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