Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 18 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cous cous allo zafferano .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cous cous allo zafferano proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cous cous allo zafferano : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per il cous cous
- 250g di cous cous
- 250ml di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- scorza di 1 limone
- olio evo
- sale
per le tagliatelle di asparagi
- 6 asparagi
- scorza di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di gomasio
- olio evo
per la zuppetta
- 2 cipollotti
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 150g di piselli
- 1 mazzetto di agretti
- 6 asparagi
- 1l di brodo vegetale
- olio evo
- sale
- pepe
per completare
- fiori eduli
- finocchietto selvatico
Procedimento della ricetta Cous cous allo zafferano da È sempre mezzogiorno
In una pirofila, distribuite il cous cous. Salate. Portate a bollore il brodo vegetale e sciogliete all’interno lo zafferano. Versate il brodo bollente sul cous cous, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 5 minuti. Dopo il riposo, sgranatelo con una forchetta e profumate con scorza grattugiata di limone.
Per preparare il condimento in un tegame, fate soffriggere il cipollotto affettato con un generoso filo d’olio ed un mestolo di brodo. Pulite gli asparagi, tagliateli a tocchetti e metteteli a cuocere con il soffritto di cipollotto. Aggiungete altro brodo, i piselli e lasciate cuocere per 15 minuti. Quasi a fine cottura, aggiungete anche le punte degli asparagi e gli agretti tritati al coltello.
Pulite gli asparagi e con il pelapatate, affettateli sottili, ottenendo degli spaghetti. Immergeteli in acqua e ghiaccio, in modo da farli arricciare. Scolateli e conditeli con olio, gomasio, scorza grattugiata di limone e mescolate.
Servite il cous cous con sopra la zuppetta di piselli e asparagi e per contorno l’insalatina fresca di asparagi.
Video della ricetta Cous cous allo zafferano di Fabio Potenzano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Cous cous allo zafferano tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cous cous allo zafferano di Fabio Potenzano
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