Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 13 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Chloe Facchini con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Crescentine e ratatouille .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crescentine e ratatouille proposto per noi da Chloe Facchini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Crescentine e ratatouille : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per le crescentine
- 800g di farina 00
- 200g di farina Manitoba
- 32g di baking
- 50g di burro
- 30g di sale
- 550ml di latte
- olio di semi di arachide
per accompagnare
- 300g di mortadella
- 150g di ricotta
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 200g di pomodori datterini
- 50g di pistacchio tritato
- panna
- basilico
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Crescentine e ratatouille da È sempre mezzogiorno
Per preparare le crescentine in una ciotola miscelate le due farine, 00 e Manitoba, con il lievito istantaneo per salati, il sale ed il burro fuso (o strutto). Cominciate a lavorare il tutto, aggiungendo pian piano il latte. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto (si presenterà piuttosto asciutto e grossolano). Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Tirate l’impasto con la macchinetta per la pasta (la sfogliatrice), ripiegandola più volte su se stessa: deve diventare liscia. Stendete infine ad uno spessore di 2-3 mm e ritagliate dei rombi. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura (bastano pochi secondi): appena salgono, rigirateli subito. Scolateli su carta assorbente.
Per preparare la ratatouille in padella, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a rosolare le melanzane tagliate a dadini; lasciate cuocere per qualche minuto e mettetele da parte. Fate lo stesso con le zucchine e, separatamente, con i peperoni.
Affettate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un filo d’olio. Unite i pomodorini datterino intero e lasciate cuocere fino a stufare la cipolla. Unite tutte le verdure precedentemente rosolate e lasciate cuocere il tutto coperto per mezz’ora. Profumate con del basilico e servite fredda.
Per preparare il patè mettete nel mixer la mortadella a pezzetti, la ricotta e frullate. Se occorre, aggiungete un po’ di panna. Servite con pistacchi in granella.
Video della ricetta Crescentine e ratatouille di Chloe Facchini
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Chloe Facchini per realizzare la ricetta Crescentine e ratatouille tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Crescentine e ratatouille di Chloe Facchini
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