Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 11 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia rustica .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Focaccia rustica proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Focaccia rustica : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’autolisi
- 1kg di farina tipo 2
- 500ml di acqua
per l’impasto
- 240ml di acqua
- 8g di lievito fresco di birra
- 20g di sale
- 150g di cicoli
- 100g di strutto
per la salamoia
- 100ml di acqua
- 100ml di olio evo
- 15g di sale grosso
- rosmarino tritato
Procedimento della ricetta Focaccia rustica da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’autolisi in una ciotola, mettete la farina tipo 2, tutta l’acqua (500 ml) e mescolate con un cucchiaio, grossolanamente. Lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Per preparare l’impasto dopo il riposo, unite all’autolisi il lievito fresco sbriciolato e parte dell’acqua (240 ml in totale). Impastate per qualche minuto, quindi inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate. Unite lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Per finire, aggiungete i cicoli e lavorate fino a distribuirli in maniera uniforme. Coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Posizionate l’impasto su una teglia ben oliata, ripiegandola su se stessa. Coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza al caldo.
Con le mani, stendete l’impasto all’interno della teglia, fino a raggiungere i bordi. Coprite e lasciate riposare ancora 20 minuti.
Per preparare la salamoia mescolate l’acqua con l’olio evo ed il sale grosso. Versatela sulla focaccia, spolverizzate con rosmarino tritato e cuocete in forno caldo e statico a 240° per 30 minuti.
Video della ricetta Focaccia rustica di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Focaccia rustica tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Focaccia rustica di Fulvio Marino
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