Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 5 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Michele Farru ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Fregula gamberi e lenticchie rosse.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Fregula gamberi e lenticchie rosse proposto per noi da Michele Farru nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Fregula gamberi e lenticchie rosse : 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di fregula
- 400 g di gamberi rossi
- 1 l di brodo vegetale
- 1 limone
Per la salsa
- 200 g di teste di gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 2 pomodori secchi
- 100 ml di vino rosso
- 400 g di pomodori pelati
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Olio evo
- Sale
Per le lenticchie
- 200 g di lenticchie rosse
- 1 cipollotto fresco
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Alloro
- 50 g di lardo fresco
- 50 g di concentrato di pomodoro
- Olio evo
Procedimento della ricetta Fregula gamberi e lenticchie rosse da È sempre mezzogiorno
In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungete un trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco, oltre alle feste di gambero. Lasciate rosolare, quindi sfumate con il vino rosso e, una volta evaporato, unite i pelati e lasciate cuocere per 20 minuti. A fine cottura, frullate il tutto e filtrate.
Mettete la fregula in un tegame, salate e lasciate tostare qualche istante. Bagnate con il brodo vegetale e fate cuocere, come fosse un risotto, aggiungendo man mano il brodo caldo. A metà cottura, aggiungete la salsa ai gamberi preparata in precedenza.
In un altro tegame, fate soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con una foglia di alloro e dell’olio. Unite le lenticchie rosse, il concentrato di pomodoro, il lardo affettato e lasciate insaporire. Coprite con l’acqua e lasciate cuocere per 20 minuti, salando a fine cottura.
Condite i gamberi puliti e crudi con sale, olio e pepe.
Quando la fregula è quasi cotta, unite le lenticchie cotte, i gamberi crudi e mantecate per un paio di minuti sul fuoco. Servite con una grattugiata di scorza di limone.
Video della ricetta Fregula gamberi e lenticchie rosse di Michele Farru
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Michele Farru per realizzare la ricetta Fregula gamberi e lenticchie rosse tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Fregula gamberi e lenticchie rosse di Michele Farru
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