Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 26 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Girelle di pasta della nonna.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Girelle di pasta della nonna proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Girelle di pasta della nonna: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 10 sfoglie di lasagna
- 10 fette di prosciutto cotto
- 2 mozzarelle
- 2 melanzane
- 3 carciofi
- 300g di spinaci
- 250g di zucca
- 1 cespo di broccoli
- 1 cipollotto
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100ml di passata di pomodoro
- 50g di concentrato di pomodoro
- 75g di pecorino grattugiato
- 3 fette di guanciale
- basilico
- maggiorana
- olio di semi
per ultimare
- 4 fette di guanciale croccante
- burro
- maggiorana
Procedimento della ricetta Girelle di pasta della nonna da È sempre mezzogiorno
Con largo anticipo, sbollentate le lasagne ricce secche per 6-7 minuti: devono ammorbidirsi. Scolatele.
Nel frattempo, lessate gli spinaci, scolateli e strizzateli.
Per preparare il sugo in un tegame, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio ed il guanciale a listarelle. Dopo un paio di minuti, unite i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili. Successivamente, unite la zucca tagliata a striscioline sottili, con la mandolina. Aggiungete le cime di broccolo sbollentate e lasciate insaporire. Sfumate con il vino, aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro, coprite e lasciate cuocere per mezz’ora; unite gli spinaci a cottura quasi ultimata.
Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente, quindi mettetele nel mixer con del pecorino grattugiato, sale e pepe; frullate.
Su ogni lasagna, mettete una fetta di prosciutto cotto, un po’ di crema di melanzane fritte, la mozzarella a fettine sottili, basilico fresco, pecorino o parmigiano grattugiato ed arrotolate, creando delle girelle. Disponetele all’interno di una pirofila, ben strette, irrorate con burro fuso, finite con parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo a 200° per 12 minuti.
Servite ogni girella con abbondante sugo di verdure.
Video della ricetta Girelle di pasta della nonna di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Girelle di pasta della nonna tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Girelle di pasta della nonna di Mauro e Mattia Improta
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