Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 8 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Alessandro Billi ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi di zucca.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi di zucca proposto per noi da Alessandro Billi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi di zucca : 50 min
\
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
- 200 g zucca
- 300 g patate
- Farina 00
- Noce moscata
- Sale
Per la fonduta
- 160 g toma
- 240 g formaggio grattugiato
- 400 ml acqua
- Sale
- pepe
Per le chips di nocciole
- 160 g nocciole
- 60 g farina 00
- 60 g albumi
- 60 g burro
Per completare
- Semi di zucca
Procedimento della ricetta Gnocchi di zucca da È sempre mezzogiorno
Cuocete al vapore le patate e la zucca a pezzettoni. Una volta cotte, schiacciatele con l’apposito strumento. In una ciotola, quindi, mettete patate e zucca ormai fredde, sale, pepe, noce moscata e mescolate. Pian piano, aggiungete la farina 00, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e morbido.
Create dei serpentelli e tagliate dei tocchetti di circa 40 cm. Create una sfera, quindi con uno spago o uno stuzzicadenti, create delle piccole zucchette. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata per circa 4 minuti dal bollore.
Per preparare il condimento in un pentolino, scaldate l’acqua a circa 70°: non deve bollire. Spegnete e tuffate all’interno la toma a pezzetti. Aspettate qualche istante, quindi frullate con il mixer ad immersione, aggiungendo anche il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per preparare la cialda in una ciotola, mettete le nocciole tostate in polvere, la farina 00, l’albume, il burro morbido e lavorate il tutto con le mani, fino a creare un panetto. Stendetela tra due fogli di carta forno, sottile. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 180° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare, quindi spezzatela con le mani.
Servite gli gnocchi su un letto di fonduta e con sopra i semi di zucca e la cialda di nocciole.
Video della ricetta Gnocchi di zucca di Alessandro Billi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Alessandro Billi per realizzare la ricetta Gnocchi di zucca tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi di zucca di Alessandro Billi
\
Se la ricetta “Gnocchi di zucca ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
