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Nella puntata odierna di mercoledì 4 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchi rosa con broccoli e acciughe.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi rosa con broccoli e acciughe proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchi rosa con broccoli e acciughe : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per gli gnocchi
- 320g di farina 00
- 200g di barbabietola
- 1 uovo
- sale
- pepe
per ultimare
- 2 fette di pane raffermo
- 60g di mandorle
- salvia
- timo
per condire
- 1 cespo di broccoli
- 8 acciughe
- 6 pomodori secchi
- 30g di pecorino grattugiato
- 1 scalogno
- 1 peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
Procedimento della ricetta Gnocchi rosa con broccoli e acciughe da È sempre mezzogiorno
Per preparare gli gnocchi nel mixer, frullate la barbabietola precotta insieme all’uovo, sale e pepe. In una ciotola, mettete la farina 00, il composto alla barbabietola ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Create dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Lessate gli gnocchi in acqua bollente e salata.
Lessate i broccoli in acqua salata, già divisi in cimette.
Per preparare il sugo in padella, fate soffriggere lo scalogno affettato con olio, peperoncino e spicchio d’aglio. Aggiungete 2-3 mestoli d’acqua di cottura dei broccoli e le acciughe e lasciate che si sciolgano. Unite le cimette di broccolo lessate ed i pomodoro secchi sott’olio a pezzetti; lasciate insaporire qualche minuto. Mantecate con del pecorino grattugiato.
Per condire, nel mixer, mettete il pane raffermo, le mandorle pelate, salvia, timo e tritate grossolanamente. Trasferite il tutto in padella con un filo d’olio e, mescolando continuamente, fate dorare.
Scolate gli gnocchi e saltateli con il sugo. Servite con sopra la panatura dorata.
Video della ricetta Gnocchi rosa con broccoli e acciughe di Mattia e Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Gnocchi rosa con broccoli e acciughe tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchi rosa con broccoli e acciughe di Mattia e Mauro Improta
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