Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 13 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino. con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Mattonella palermitana .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Mattonella palermitana proposto per noi da Fulvio Marino. nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Mattonella palermitana : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 500g di farina 00
- 12g di lievito fresco di birra
- 250ml di acqua
- 50g di zucchero
- 50g di burro
- 10g di sale
- semi di sesamo
per spennellare
- 1 uovo
- per sfogliare
- 125g di burro
per farcire
- prosciutto cotto
- mozzarella
- passata di pomodoro
- caciocavallo
- formaggio grattugiato
Procedimento della ricetta Mattonella palermitana da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto miscelate la farina con il lievito fresco sbriciolato, quindi aggiungete gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Inserite lo zucchero, il sale, l’acqua rimasta ed impastate ancora qualche minuto. Aggiungete 50 g di burro morbido e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Assottigliate un panetto di burro (125 g) con il mattarello e fatelo raffreddare in frigorifero. Con il mattarello, stendete l’impasto lievitato, creando un rettangolo. Posizionate sopra il panetto di burro sottile e ripiegate l’impasto sullo stesso, a libro. Stendete nuovamente con il mattarello, creando un rettangolo, ripiegatelo a libro. Dividete l’impasto in due panetto di egual misura, copritelo con la pellicola e lasciate riposare per mezz’ora.
Stendete i due panetti con il mattarello, in modo da ottenere due rettangoli sottili. Posizionate la prima sfoglia sulla teglia del forno e disponete sopra il prosciutto cotto a fette sottili, sopra la mozzarella per pizza a fette, una spolverata di parmigiano e del caciocavallo a fette sottili. Sporcate con un po’ di passata di pomodoro e coprite con la seconda sfoglia, sigillando bene i bordi.
Spennellate con l’uovo sbattuto, spolverizzate con il sesamo e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
Video della ricetta Mattonella palermitana di Fulvio Marino.
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino. per realizzare la ricetta Mattonella palermitana tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Mattonella palermitana di Fulvio Marino.
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