Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 6 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Mimosa salata.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Mimosa salata proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Mimosa salata : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per il pan di Spagna
- 5 uova
- 75g di fecola
- 75g di farina 00
- 80g di formaggio grattugiato
- 50g di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per torte salate
per completare
- punte di asparagi
- formaggio grattugiato
per la crema
- 500g di ricotta
- 100g di prosciutto cotto
- 50g di salame Milano
- 2 uova sode
- 200g di asparagi
- burro
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Mimosa salata da È sempre mezzogiorno
Per preparare il pan di Spagna con le fruste, montate le uova intere fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete il formaggio grattugiato e montate ancora qualche minuto. Inserite anche la polvere di mandorle (o altro formaggio grattugiato). Incorporate la farina e la fecola setacciate insieme al lievito istantaneo per salati e mescolate ancora pochi istanti.
Versate l’impasto in una tortiera da 22-24 cm, livellate e cuocete in forno caldo e statico a 175° per 35 minuti. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.
Pelate gli asparagi, tagliateli a tocchetti e saltateli in padella con una noce di burro, sale e pepe.
Per preparare il ripieno, in una ciotola, lavorate la ricotta insieme agli asparagi spadellati, salame a dadini, prosciutto cotto tritato, formaggio grattugiato, l’uovo sodo a fettine e mescolate per bene.
Tagliate a metà il pan di Spagna. Sul primo strato, mettete tutto il ripieno, creando una cupola. L’altra metà di pan di Spagna, invece, la sbriciolate e usatela per coprire il ripieno. Conservate in frigorifero. Decorate a piacere.
Video della ricetta Mimosa salata di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Mimosa salata tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Mimosa salata di Daniele Persegani
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