Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 19 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Federico Fusca con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ossibuchi alla fiorentina .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ossibuchi alla fiorentina proposto per noi da Federico Fusca nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Ossibuchi alla fiorentina : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 4 ossibuchi di vitello
- 200 g farina 00
- 1 cipolla
- 120 g concentrato di pomodoro
- 150 g pomodori
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 1,5 l vino rosso
- aglio
- timo
- maggiorana
- olio
- sale
- pepe
per accompagnare
- 4 patate
- 100 ml panna
- 100 g burro
- 100 g formaggio grattugiato
- zafferano
Procedimento della ricetta Ossibuchi alla fiorentina da È sempre mezzogiorno
Scaldate un tegame e mettete a rosolare un trito di sedano, carota, cipolla e aglio con un generoso filo d’olio. Incidete gli ossi buchi lungo i bordi, quindi infarinateli e metteteli a rosolare insieme al soffritto. Salate, pepate, quindi sfumate con tutto il vino rosso, quindi aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro. Dopo qualche istante, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 2 ore.
Per preparare il purè scaldate la panna con lo zafferano. Unite le patate lesse schiacciate e mescolate energicamente sul fuoco, aggiungendo anche il burro fuso ed il formaggio grattugiato.
Video della ricetta Ossibuchi alla fiorentina di Federico Fusca
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Federico Fusca per realizzare la ricetta Ossibuchi alla fiorentina tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Ossibuchi alla fiorentina di Federico Fusca
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