Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 6 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pizza al metro.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pizza al metro proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pizza al metro : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 200g di farina 0
- 250g di farina di farro bianco
- 50g di farina integrale
- 5g di lievito fresco di birra
- 360ml di acqua
- 11g di sale
- 15ml di olio evo
per la margherita
- passata di pomodoro
- formaggio grattugiato
per la capricciosa
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- olive nere
- carciofini sott’olio
per la quattro stagioni
- mozzarella
- gorgonzola
- pecorino grattugiato
- fontina
per la funghi e salsiccia
- mozzarella
- salsiccia
- funghi secchi
- rosmarino
Procedimento della ricetta Pizza al metro da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, miscelate le tre farine. Unite gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ottenuto un impasto grossolano, lasciatelo riposare per 20-60 minuti.
Dopo il riposo, inserite il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua ed impastate per qualche minuto. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta e lavorate. Per finire, inserite l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in 2 parti e ripiegate ciascuna su se stessa, dando la forma di due filoni. Posizionateli su due teglie standard da forno oliate, coprite e lasciate lievitare per 2 ore al caldo.
Con le mani unte, schiacciate leggermente l’impasto, mantenendo la forma allungata. Condite ogni pizza in due modi diversi, per un totale di 4 gusti:
pomodoro e formaggio grattugiato;
pomodoro, cotto, olive nere e carciofini;
4 formaggi, con mozzarella, gorgonzola, pecorino grattugiato e fontina tritata;
mozzarella, salsiccia a tocchetti, rosmarino e funghi secchi rinvenuti in acqua.
Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 12-15 minuti: a metà cottura, invertitele, una sopra e una sotto.
Video della ricetta Pizza al metro di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pizza al metro tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pizza al metro di Fulvio Marino
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