Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 1 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo pollo ripieno ai carciofi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo pollo ripieno ai carciofi proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta pollo ripieno ai carciofi : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 pollastra
- 50 g di pangrattato
- 200 g di formaggio grattugiato stagionato
- 5 uova
- 250 ml di brodo
- 4 carciofi
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 mazzetto aromatico
- 300 g di rete di maiale
- 1/2 l di vino bianco secco
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta pollo ripieno ai carciofi da È sempre mezzogiorno
In un mixer, mettete sale grosso, salvia, rosmarino, pepe in grani e tritate finemente. Mettete un po’ del trito all’interno del pollo già pulito.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e fateli rosolare in padella con olio, vino bianco, sale e pepe. Portate a cottura.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete il pangrattato, bagnatelo con il brodo bollente (1-2 mestoli), fino ad ottenere un composto denso. Aggiungiate tutto il parmigiano grattugiato e un uovo; impastate fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Unite parte dei carciofi spadellati, rompeteli all’interno del ripieno.
Farcite il pollo con metà del ripieno, quindi inserite 2-3 uova sode, i carciofi spadellati tenuti da parte, quindi l’altra metà del ripieno. Massaggiate il pollo esternamente, con olio e sale aromatico. Avvolgetelo nella rete di maiale (o pancetta, o prosciutto).
Su una teglia o pirofila, create una base con un trito di sedano, carota, cipolla, olio; appoggiate sopra il pollo, due dita di brodo sul fondo e fate cuocere in forno già caldo a 190° per 90 minuti. Una volta sfornato, affettatelo. Frullate il fondo di cottura per ottenere una salsa.
Video della ricetta pollo ripieno ai carciofi di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta pollo ripieno ai carciofi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta pollo ripieno ai carciofi di Daniele Persegani
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Se la ricetta “pollo ripieno ai carciofi ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
