Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 11 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pork pie .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pork pie proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pork pie : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 400 g farina 00
- 40 g strutto
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 200 ml acqua bollente
- sale
Per la gelatina
- 2 l brodo di carne
- 4 g gelatina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
per il ripieno
- 600 g macinato di suino
- 200 g bacon
- 1 cipolla
- 1 uovo
- salvia
- paprika dolce
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Pork pie da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pasta lavorate la farina 00 con lo strutto, il cucchiaino di bicarbonato, il sale e dell’acqua ben calda, fino a creare un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare avvolto nella pellicola.
Per preparare il ripieno tritate il bacon (pancetta cruda) con il coltello e unitelo al macinato di suino. Aggiungete anche la cipolla cruda grattugiata (con una classica grattugia), sale, pepe, paprika dolce, l’uovo intero, salvia fresca tritata e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tirate la sfoglia con il mattarello e usatela per foderare una tortiera dai bordi alti. Versate all’interno l’impasto di carne e coprite con un altro disco di sfoglia. Sigillate bene i bordi e rifilate l’eccesso. Praticate un foro piuttosto largo al centro e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 1 ora.
Per preparare la gelatina scaldate il brodo e sciogliete la gelatina. Profumate con del prezzemolo tritato.
Una volta sfornata, colate nel foro centrale la gelatina preparata. Lasciate raffreddare per qualche ora.
Video della ricetta Pork pie di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Pork pie tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pork pie di Daniele Persegani
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