Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 1 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino e Fabrizio Nonis con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Prosciutto in crosta di pane .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Prosciutto in crosta di pane proposto per noi da Fulvio Marino e Fabrizio Nonis nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Prosciutto in crosta di pane : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la carne
- 2kg di noce di maiale
- 25g di sale
- 10g di zucchero
- 10g di pepe nero
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 1l di acqua
per l’impasto
- 1kg di farina 00
- 20g di lievito fresco di birra
- 500ml di acqua
- 10g di malto
- 20g di sale
- 40ml di olio evo
per la salsa
- 80g di senape
- 1 cucchiaino di miele
- 60ml di olio
- sale
- 1 radice di rafano
Procedimento della ricetta Prosciutto in crosta di pane da È sempre mezzogiorno
Per preparare il pane, mettete in una ciotola la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescolate. Inseriate il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Per preparare il prosciutto in casa in una ciotola, mettete l’acqua, il sale, lo zucchero, il pepe, rosmarino, salvia, alloro, spicchio d’aglio schiacciato. Prendete la noce di maiale e legatela con lo spago, come fosse un arrosto, quindi immergetela nella salamoia. Lasciate marinare per almeno 12 ore.
Prelevate la carne, posizionatela su una teglia con carta forno e fate cuocere in forno caldo a 160° per 90 minuti.
Per preparare la salsa nel bicchiere del mixer, mettete la senape, l’olio, il miele, il sale e frullate.
Con il mattarello, stendete l’impasto lievitato sul piano infarinato, creando un disco sottile. Posizionate al centro il prosciutto ormai freddo e avvolgetelo nell’impasto, creando un foro sulla sommità. Cuocete in forno caldo e statico a 230° per 35 minuti.
Servite a fette con sopra la salsa ed il rafano grattugiato.
Video della ricetta Prosciutto in crosta di pane di Fulvio Marino e Fabrizio Nonis
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino e Fabrizio Nonis per realizzare la ricetta Prosciutto in crosta di pane tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Prosciutto in crosta di pane di Fulvio Marino e Fabrizio Nonis
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