Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 7 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Enrico Croatti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli non ravioli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ravioli non ravioli proposto per noi da Enrico Croatti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Ravioli non ravioli : 50 min
Ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
- 1 sedano rapa
- sale
- olio
per la salsa al burro
- 100g di burro
- 20g di amido di riso
- 8 foglie di salvia
- cialde di formaggio
per il ripieno
- 250g di ricotta
- 2 broccoli
- scorza di limone
- noce moscata
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Ravioli non ravioli da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’acqua di parmigiano fate bollire 100 g di parmigiano con 100 g di acqua. Tenete l’acqua di cottura da parte. La parte solida, invece, stendetela su carta forno e fatela cuocere in forno a 170°.
In un pentolino, fate sciogliere dolcemente il burro insieme alla salvia fresca tritata. Nel frattempo, sciogliete l’amido di riso nell’acqua di parmigiano ed unite il tutto al burro fuso. Mescolando, portate a bollore. Filtrate e lasciate raffreddare.
Lavate il sedano rapa intero, salatelo e oliatelo, quindi avvolgetelo in un foglio di carta d’alluminio e fatelo cuocere in forno caldo a 170° per 40-60 minuti. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare, quindi affettatelo con la mandolina.
Tritate il broccolo al coltello, quindi spadellatelo, da crudo, con olio, aglio e peperoncino.
In una ciotola, mettete la ricotta ed unite il broccolo spadellato, parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe e mescolate.
Prendete una sfoglia di sedano rapa e create sopra un ciuffo di ripieno alla ricotta. Chiudete a mezzaluna, premendo bene sui bordi. Piastriate i ravioli ottenuti su una padella, con un filo d’olio. Serviteli con la salsa al burro e salvia e con le cialde croccanti di parmigiano.
Video della ricetta Ravioli non ravioli di Enrico Croatti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Enrico Croatti per realizzare la ricetta Ravioli non ravioli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Ravioli non ravioli di Enrico Croatti
Se la ricetta “Ravioli non ravioli ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
