Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 3 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Riccioli al forno .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Riccioli al forno proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Riccioli al forno : 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 500g di riccioli
- 100g di pancetta
- 2 salsicce
- 500g di cavolfiore
- 200g di mozzarella
- 150g di ricotta
- 1 cipolla
- 500ml di latte
- 70g di farina 00
- 70g di burro
- 50g di formaggio grattugiato
- zafferano
- noce moscata
- rosmarino
- basilico
- olio evo
- sale
Procedimento della ricetta Riccioli al forno da È sempre mezzogiorno
In padella, fate rosolare la salsiccia sgranata senza aggiungere altro, fino a farla diventare dorata. Fate lo stesso con la pancetta a dadini, a parte.
In un’altra padella, fate soffriggere la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite il cavolfiore già ridotto in cimette e sbollentato. Sale e pepe.
Per preparare la besciamella fate fondere il burro. Unite la farina e lasciate rosolare qualche istante. Aggiungete il latte, noce moscata, zafferano e sale e mescolate fino a raggiungere il bollore.
In una ciotola, stemperate la ricotta con dell’acqua di cottura della pasta. Unite il formaggio grattugiato e mescolate.
Cuocete la pasta e scolatela al dente. Unitela alla crema di ricotta, aggiungete del basilico fresco tritato, il cavolfiore ripassato, parte della salsiccia rosolata, la pancetta e mescolate il tutto.
Trasferite la pasta all’interno di una pirofila, livellate e distribuite sopra la salsiccia rimasta, la mozzarella a pezzettoni, la besciamella, formaggio grattugiato e passate in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Video della ricetta Riccioli al forno di Mauro e Mattia Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta Riccioli al forno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Riccioli al forno di Mauro e Mattia Improta
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