Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto fiorito .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto fiorito proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto fiorito : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso Carnaroli
- 50g di caprino fresco
- 50g di formaggio grattugiato
- 25g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- fiori di zucchina
- fiori eduli
- 2 cucchiai di polline
- brodo vegetale
- alloro
- sale
per la fonduta
- 250ml di latte intero
- 300g di toma piemontese
- 2 bustine di zafferano
- pistilli di zafferano
Procedimento della ricetta Risotto fiorito da È sempre mezzogiorno
Per preparare la fonduta scaldate il latte. Quando è ben caldo, ma non bolle, aggiungete la toma a pezzettini e lo zafferano e, dopo un paio di minuti, frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare il risotto in un tegame, fate tostare il riso insieme ad un trito di cipolla ed una noce di burro. Sfumate con il vino bianco e bagnate con il brodo vegetale. Portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo.
Quando il riso è cotto, mantecate con il caprino fresco ed il formaggio grattugiato. Aggiungete i fiori di zucchina puliti e tritati al coltello, un po’ della fonduta e mescolate brevemente. Servite con sopra altra fonduta, i fiori rimasti ed il polline.
Video della ricetta Risotto fiorito di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto fiorito tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto fiorito di Sergio Barzetti
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