Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 27 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto incavolato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto incavolato proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto incavolato: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso Carnaroli
- 300g di cavolfiori misti
- 100g di broccolo romanesco
- 100g di broccolo siciliano
- 16 cavoletti di Bruxelles
- 100g di taleggio
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 arancia
- alloro
- bacche di ginepro
- burro
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Risotto incavolato da È sempre mezzogiorno
Preparate una pentola di brodo vegetale, profumato con scorza d’arancia, bacche di ginepro ed alloro. Immergete il cavolfiore bianco intero e lasciatelo bollire, coperto, per 15 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire immerso nel brodo. Scolatelo e dividetelo in cimette. Frullatene una metà con il mixer ad immersione.
Sbollentate anche gli altri cavoli, tutti divisi in cimette (quelli di Bruxelles tagliateli a metà).
In un tegame, fate tostare il riso a secco. Una volta ben caldo sfumate con il succo d’arancia. Bagnate con il brodo di cavolfiore e portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo e la crema di cavolfiore bianco.
Quasi a fine cottura, unite le cimette di broccolo colorate e mantecate con burro, taleggio a dadini e formaggio grattugiato.
Servite con sopra i broccoli avanzati.
Video della ricetta Risotto incavolato di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto incavolato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto incavolato di Sergio Barzetti
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