Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 6 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto salsiccia e funghi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto salsiccia e funghi proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto salsiccia e funghi : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso Carnaroli
- 300g di funghi porcini
- 150g di finferli
- 200g di salsiccia
- 80g di formaggio grattugiato
- 60g di burro
- 1 costa di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso
- alloro
- salvia
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- sale
per il croccante
- 6 gallette di riso
- 50g di fiocchi di mais
- formaggio grattugiato
- 30g di porcini secchi
- prezzemolo
Procedimento della ricetta Risotto salsiccia e funghi da È sempre mezzogiorno
In una casseruola fate il soffritto con il sedano tritato, una noce di burro e un goccio di olio evo. Una volta appassito, aggiungete il riso e fatelo tostare, poi sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare, poi unite il brodo vegetale classico e portate a cottura, salando e pepando.
Pulite e tagliate a pezzetti i funghi (finferli) e fateli rosolare in una pentola di ferro o antiaderente con un goccio di olio e uno spicchio di aglio. Portate a cottura. In una casseruola sbriciolate la salsiccia, o la pasta di salame, e fatela ben rosolare fino a farla diventare ben croccante.
Per preparare il croccante, frullate le gallette di mais con i cornflakes, dei funghi secchi e qualche foglia di salvia. Distribuite il composto su una leccarda foderata con carta forno, spolverizzate di formaggio grattugiato e infornate 20 minuti a 170⁰.
Unite i finferli e la salsiccia al risotto, mescolate e impiattate guarnendo con i porcini crudi tagliati a lamelle, qualche altro finferlo e spolverizzate di croccante.
Video della ricetta Risotto salsiccia e funghi di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto salsiccia e funghi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto salsiccia e funghi di Sergio Barzetti
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