Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 6 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Scrigno di tortellini.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Scrigno di tortellini proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Scrigno di tortellini : 50 min
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta brisée
- 350 g farina 0
- 175 g burro
- 70 ml acqua
Per il ripieno
- 400 g tortellini
- 500 g funghi champignon
- 150 g prosciutto cotto
- 500 ml besciamella
- 80 g formaggio grattugiato
- 1 tuorlo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Scrigno di tortellini da È sempre mezzogiorno
Per preparare la brisè mettete tutti gli ingredienti in un mixer; frullate fino a creare la palla. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Lessate i tortellini o usate quelli avanzati.
Affettate gli champignon con la mandolina e metteteli a rosolare in padella con olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Sfumate con il vino bianco e portate a cottura.
Stendete la brisè e usatela per foderare una tortiera coperta con carta forno. L’eccesso, tenetelo da parte. Coprite con un altro foglio di carta forno e inserite dei legumi secchi. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Sfornate, togliete i pesi e la carta forno e lasciate raffreddare.
Scolate i tortellini e conditeli con della besciamella, del parmigiano grattugiato ed i funghi trifolati. Mescolate il tutto. Alla base dello scrigno precotto, disponete il prosciutto cotto affettato, quindi distribuite sopra i tortellini conditi. Coprite con un disco di brisè ancora crudo, sigillando bene i bordi. Praticate un foro al centro, spennellate con l’uovo sbattuto con latte o panna e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Video della ricetta Scrigno di tortellini di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Scrigno di tortellini tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Scrigno di tortellini di Daniele Persegani
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