Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 8 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Giusina Battaglia ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Sfincione bagherese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sfincione bagherese proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Sfincione bagherese : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 400g di farina di grano duro
- 100g di farina 00
- 350ml di acqua
- 25g di lievito di birra
- 20ml di olio evo
- 10g di sale
per il condimento
- 3 cipolle
- 15 filetti di acciughe
- 300g di ricotta di pecora
- 150g di caciocavallo grattugiato
- 500g di mollica di pane
- origano
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Sfincione bagherese da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto in planetaria mettete le due farine ed il lievito fresco sbriciolato e mescolate. Aggiungete pian piano gran parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il sale, l’acqua rimasta e l’olio evo. Impastate ancora qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2-3 ore o fino al raddoppio.
Per preparare il condimento in padella, fate stufare le cipolle affettate con un filo d’olio, un goccio d’acqua, poco sale e qualche acciuga a pezzetti. Coprite e lasciate cuocere dolcemente per lungo tempo: devono diventare quasi una crema.
Togliate la cipolla con una schiumarola e, nel fondo di cottura rimasto, mettete a tostare la mollica di pane tritata grossolanamente. Quando la mollica è tostata, conditela con origano, sale e pepe e caciocavallo tritato.
Tagliate la ricotta, che dev’essere ben asciutta, a fette.
Con le mani, stendete l’impasto lievitato all’interno di una teglia rotonda dai bordi alti, unta con abbondante olio evo. Distribuite sopra, uniformemente le acciughe a pezzetti. Coprite con la ricotta asciutta a fette. Distribuite sopra la cipolla stufata e finite con la mollica tostata e condita. Ancora origano e caciocavallo e lasciate lievitare al caldo per un’altra ora anche 2.
Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.
Video della ricetta Sfincione bagherese di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Sfincione bagherese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Sfincione bagherese di Giusina Battaglia
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