Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 26 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Salvatore Giugliano con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Spigola al sale con erbe e fiori .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Spigola al sale con erbe e fiori proposto per noi da Salvatore Giugliano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Spigola al sale con erbe e fiori : 60 min
\\
Ingredienti per 4 persone
per la spigola
- 4 tranci di spigola
- 8 fiori di zucca
- olio evo
- sale
- pepe
per il sale
- 400g di sale grosso
- 80g di sale fino
- 1 limone
- 1 arancia
- 50ml di acqua
- menta
- rosmarino
per il contorno
- 2 finocchi
- 4 cipolle rosse
- 80g di olive taggiasche
- aceto balsamico
- 40g di burro
- panko
- finocchietto
- nasturzio
- borragine
- aneto
- cerfoglio
per la salsa
- 3 arance rosse
Procedimento della ricetta Spigola al sale con erbe e fiori da È sempre mezzogiorno
Miscelate sale grosso e sale fino e aromatizzatelo con rosmarino, menta, succo di limone e arancia e mescolate. Trasferite il tutto in una padella, creando una base di sale compatta. Fate scaldare la padella e la base di sale.
Per preparare i tranci di spigola copriteli con dei fiori di zucca lavati ed aperti, oliate, salate e pepate. Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore. Dopo il riposo, mettete a cuocere la spigola sulla base di sale ben calda, con il coperchio: bastano circa 15 minuti).
Per preparare il contorno, in padella, fate stufare le cipolle affettate con una noce di burro e dell’aceto balsamico. Una volta stufate, mettetele in una ciotola e mescolatele al finocchio crudo tagliato sottilissimo con la mandolina. Aggiungete le olive denocciolate, sale, pepe. Trasferite il tutto in una pirofila e cospargete con panko o pangrattato aromatizzato con il finocchietto. Irrorate con abbondante olio e mettete a cuocere in forno caldo a 200° per 25 minuti.
Prelevate la parte colorata dalla buccia delle arance. Sbollentatela per 5 volte in acqua, cambiandola ogni volta. Mettetele a cuocere nel succo delle stesse arance per qualche minuto, infine frullatele con il mixer ad immersione.
Video della ricetta Spigola al sale con erbe e fiori di Salvatore Giugliano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Salvatore Giugliano per realizzare la ricetta Spigola al sale con erbe e fiori tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Spigola al sale con erbe e fiori di Salvatore Giugliano
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Se la ricetta “Spigola al sale con erbe e fiori ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
