Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 1 aprile della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Enrico Croatti con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tonno alle fragole .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tonno alle fragole proposto per noi da Enrico Croatti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tonno alle fragole : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 1 trancio di tonno
- erba cipollina
- olio evo
- sale
- pepe
per la salsa
- 150g di fragole
- 5g di aceto di frutti rossi
- 10ml di lambrusco
- 4 fiori di ibisco
- 25ml di olio di semi
- sale
- pepe
per l’insalata
- 200g di fragole
- olio evo
- pepe rosa
- sale
per completare
- 3 cipolle di Tropea
- 2 foglie di alloro
- 25g di zucchero di canna
- 30ml di aceto di vino rosso
- 15g di sale
- 50ml di acqua frizzante
Procedimento della ricetta Tonno alle fragole da È sempre mezzogiorno
Tagliate le cipolle di Tropea in 4 parti. In un pentolino, scaldate aceto rosso con zucchero di canna, foglie di alloro e sale. Mettete le cipolle a pezzettoni e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare in frigorifero per una notte. Una volta marinate, sfogliatele.
Per preparare la salsa nel bicchiere del mixer, mettete le fragole pulite, l’aceto di frutti rossi, fiori di ibisco (facoltativi), il lambrusco o altro vino rosso, sale, pepe, olio di semi e frullate ad immersione. Filtratela.
Prendete una bistecca di tonno rosso (già abbattuto) e conditela con sale e pepe. Scaldate per bene una padella con un filo d’olio e mettete a rosolare il tonno sui due lati (pochi secondi a fiamma alta). Tagliate il tonno a fette spesse 2 cm, rivestitelo con un trito di erba cipollina e versate sopra dell’olio d’oliva bollente, un cucchiaio per volta.
per preparare l’insalata tagliate le fragole già pulite a pezzetti e conditele con olio, sale e pepe rosa.
Servite il tonno con i petali di cipolla, l’insalatina e la salsa di fragole.
Video della ricetta Tonno alle fragole di Enrico Croatti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Enrico Croatti per realizzare la ricetta Tonno alle fragole tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tonno alle fragole di Enrico Croatti
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