In cucina con Imma e Matteo | Ricetta Ragù napoletano

Nella settima puntata di domenica 13 dicembre della nuova trasmissione di cucina di Food Network dal titolo In cucina con Imma e Matteo, Imma Polese, in compagnia del marito Matteo, ci ha proposto, come prima ricetta del menù dedicato alla tradizione gastronomica campana, la ricetta dal titolo Ragù napoletano.

In cucina con Imma e Matteo - ricetta Ragù napoletano
Foto tratta dalla trasmissione di cucina In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo ricco e gustoso piatto dal titolo Ragù napoletano proposto per noi da Imma Polese nel corso della trasmissione di cucina dal titolo In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network!

Durata ricetta Ragù napoletano: 200 min

Ingredienti per 4 persone

Per le braciole

  • aglio
  • prezzemolo
  • 500 gr di fettine di manzo
  • uvetta
  • pinoli
  • formaggio parmigiano

Per il sugo

  • cipolla
  • basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • manzo
  • 3 costine di maiale
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • passata di pomodoro

Procedimento della ricetta Ragù napoletano da In cucina con Imma e Matteo

Per preparare il ragù napoletano fate un trito di aglio e prezzemolo. Disponete il trito al centro delle fettine di manzo. Aggiungete al trito l’uva passa, i pinoli e completate con una spolverata di formaggio grattugiato o pecorino romano.

A questo punto arrotolate le fettine di carne a formare una braciola che andrete a legare con lo spago (in alternativa potete usare degli stuzzicadenti) per non far uscire il ripieno.

Preparate il sugo mettendo, in una pentola capiente, la cipolla tagliata a pezzetti, il basilico spezzettato ed abbondante olio. Aggiustate di sale e pepe adagiando la carne e le braciole sul fondo della pentola.

Una volta messa la pentola sul fuoco, fate soffriggere fino a quando la carne si sarà ben rosolata. A questo punto sfumate con il vino rosso aggiungendo la passata di pomodoro. Cuocete quindi a fuoco lento per circa 3 ore.

Video della ricetta Ragù napoletano

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Imma Polese e dal marito Matteo per realizzare la ricetta Ragù napoletano tratta dal programma di cucina In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network

Link Videoricetta Ragù napoletano

Se la ricetta “Ragù napoletano” tratta dal programma tv di cucina In cucina con Imma e Matteo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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