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Nonna Lalla in La Casa di Nonna Lalla, programma su Food Network, porta in tavola ogni sabato le ricette della tradizione di borgo di Palombara Sabina. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Ravioli dolci al sugo.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ravioli dolci al sugo proposto per noi da Nonna Lalla nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La Casa di Nonna Lalla in onda su Food Network!
Durata ricetta Ravioli dolci al sugo : 30 min
Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 300g di farina 00
- 3 uova
per il sugo
- 500g di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- sale
per il ripieno
- 250g di ricotta fresca
- 200g di bietole o spinaci
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaio di alchermes
- 1 pizzico di sale
Procedimento della ricetta Ravioli dolci al sugo da La Casa di Nonna Lalla.
Per preparare il ripieno lessate gli spinaci e strizzateli. Sminuzzateli e metteteli in una ciotola con la ricotta e amalgamate. Aggiungete lo zucchero, l’alchermes e poco parmigiano. Mescolate.
Per preparare il sugo mettete in un pentolino l’olio, l’aglio, la passata di pomodoro e un po’ di acqua. Regolate di sale e fate cuocere.
Per preparare la pasta mettete sul piano la farina, fate la fontana e rompete dentro le uova, amalgamate con una forchetta e poi con le mani. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà liscio e compatto. Fatelo riposare. Tagliate un pezzo di impasto e con il mattarello tirate la pasta. Fate una striscia e mettete al centro un po’ di ripieno. Chiudete la pasta, piegandola a metà, spingete attorno al ripieno per far uscire l’aria. Tagliate attorno al ripieno per fare i ravioli. Sigillate i bordi con la forchetta. Cuocete i ravioli in acqua bollente salata. Fateli cuocere per qualche minuto, scolateli e metteteli nel piatto. Conditeli con il sugo e spolverizzate con il parmigiano.
Video della ricetta Ravioli dolci al sugo di Nonna Lalla
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Nonna Lalla per realizzare la ricetta Ravioli dolci al sugo tratta dal suo programma di cucina La Casa di Nonna Lalla in onda su Food Network
Link Videoricetta Ravioli dolci al sugo di Nonna Lalla
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