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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Coniglio alla stimpirata.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Coniglio alla stimpirata proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Coniglio alla stimpirata : 40 min
Ingredienti per 4 persone
- 1kg di coniglio
- 4 spicchi di aglio
- 200g di olive verdi
- 50g di capperi
- 1 costa di sedano
- 3 peperoni
- 2 pomodori
- 4 patate
- 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Coniglio alla stimpirata da Le ricette del convento
Mettete in una padella l’olio e l’aglio intero schiacciato. Fate rosolare e aggiungete i pomodori a pezzettini (se volete potete togliere semi e buccia) le olive e i capperi e mescolate. Inserite anche il sedano a pezzettini (togliete i filamenti con il pelapatate)e le patate pelate e tagliate a quadratini. Mescolate. Aggiungete 1 bicchiere di acqua calda. Aggiungete anche i peperoni tagliati a striscioline sottili e mescolate. Fate cuocere.
In un’altra padella mettete l’olio e il coniglio a pezzi. Fate rosolare. Aggiungete le verdure, regolate di sale e pepe e mescolate. Sfumate con l’aceto, coprite e fate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.
Video della ricetta Coniglio alla stimpirata di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Coniglio alla stimpirata tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Coniglio alla stimpirata di Don Salvatore
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