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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Dolci quaresimali.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Dolci quaresimali proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Dolci quaresimali : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 250 g farina
- 250 g zucchero
- 250 g mandorle pelate
- 3 uova
- 1 limone
- cannella
- sale
Procedimento della ricetta Dolci quaresimali da Le ricette del convento
In una ciotola, mettete gli albumi delle 3 uova e montateli a neve con le fruste elettriche, aggiungendo un pizzico di sale.
Incorporate lo zucchero, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida.
Incorporate la scorza di limone grattugiata e la farina, pian piano, mescolando con la spatola. Profumate con la cannella ed aggiungete, per ultime, le mandorle tritate con il mixer, in granella.
Con l’impasto, create dei serpentelli, chiudeteli a ciambella. Disponeteli su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno caldo e statico a 160° per 20 minuti.
Video della ricetta Dolci quaresimali di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Dolci quaresimali tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Dolci quaresimali di Don Salvatore
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